蟹の珠

一口食べれば、蟹全てを味わえるほどの『究極の蟹料理』

主に京丹後産のセコ蟹（ズワイガニの雌）をほぐし身、味噌、内子、外子を一つの珠に凝縮して蒸しています。原材料はセコ蟹と「琴引の塩」のみ。蟹の性質を活かしつつ、自然本来の味にこだわり、セコ蟹独自の旨さを引き出しました。2019年、2020年、テレビ東京『男子ごはん』で「蟹を使った絶品おつまみ」として紹介後、「2019年裏トークタイム絶品グルメ5品」の中にノミネートされました。